111.10.12 今日午點

什錦豆腐羹

 

111.10.12 今日午餐

黎麥飯 280 大卡

宮保雞丁 125 大卡

福菜滷筍絲 50 大卡

有機青菜 35 大卡

冬瓜肉片湯 50 大卡

火龍果 50 大卡

 

111.10.12 今日早點

好豆饅頭+豆漿

 

111.10.12 每周餐具檢驗-澱粉殘留

          檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:111.10.12

b.檢驗項目: 湯匙

c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

111.10.12 餐具檢查-脂肪殘留

        食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為:菜夾

4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上

結果顯示為合格