廣式炒飯 280 大卡
蔥燒肉排 120 大卡
有機蔬菜 35 大卡
肉羹湯 50 大卡
香蕉 60 大卡
a. 檢驗日期: 111.11.02
b. 檢驗項目: 飯匙
c. 檢驗步驟:
食品餐具檢查-脂肪殘留
1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。
2. 操作方法: 餐具以清水潤濕,加入2 mL的脂肪試劑在餐具上,慢慢迴轉,使試劑擴及全面,以清水輕輕洗去餐具上的試劑
3. 餐具為:湯匙
4. 結果判定:
(+) :有脂肪性殘留物,紅色斑點殘留在餐具上
(-): 無脂肪性的殘留物,無紅色斑點殘留在餐具上